海科大藥膳 風靡虱目魚節
海科大藥膳 風靡虱目魚節
【蔡森田／彌陀報導】
吃虱目魚，也可以很養生。在十三日登場的高雄縣彌陀鄉虱目魚文化節中，國立高雄海洋科技大學水產食品科學系提供自行研發的「養生藥膳虱目魚湯」，讓遊客免費品嘗，成為文化節中最搶手的補給品。
由於養生藥膳虱目魚湯大受歡迎，彌陀區漁會已打算推廣為真空包裝的伴手禮，細節還待進一步研議。
國立高雄海洋科技大學水產食品科學系由高雄縣政府補助經費，自行研發山藥、杏鮑菇養生藥膳虱目魚湯，使用全魚調理，將魚刺高壓酥化，變成更容易吸收的鈣及膠原蛋白，還添加當歸、黃耆、紅棗及枸杞等中藥材，可補中益氣養脾胃潤心肺增強免疫力。
昨天上午11時起，每整點免費提供100碗，遊客不惜花時間排隊，就是要一嘗新滋味，品嘗後大多表示，「魚鮮味甘」、「會想再吃」，讓在場師生很有成就感。
今年虱目魚文化節活動，原訂十月六、七日舉行，不料，巧遇柯羅莎颱風過境，被迫延至昨天登場，地點仍在南寮漁港，活動今天將持續1天。
今年活動仍主打虱目魚系列產品與小吃，包括魚丸、魚鬆、魚肚及虱目魚香腸，讓民眾在虱目魚身上找到不同的風味。
彌陀鄉有「虱目魚故鄉」之稱，有8成魚塭養殖虱目魚，年產量50 00多公噸，產值超過2億元，虱目魚文化節活動，今年邁入第9屆。
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